車海老しか使いません 当店の海老ネタは、車海老のみです。サイズは、寿司ネタとして一番おいしいサイマキというもの使います。朝、必ず生きた海老を購入し、活かしたまま仕込みに入ります。死んだ海老では、本当の海老の美味しさは出すことができません。握りは、その場で剥き、味噌が少しついた最高の状態でご提供致します。ランチも、当店はこの車海老を使います。はっきりとした違いをお感じ頂けるように今後も精進致します。宜しくお願い致します。 画像をクリックしてください!海老のお隣は小肌ちゃん!下はイワシ君! 氷ネタケースのお陰で瑞々しさは間違いなしです。