玉子の神秘

誰しもが大好きな玉子!

寿司ネタの代表格、玉子。
さて、いかがでしょうか?
「玉子はつまみでシャリなしで」 もちろんOK!

しかし、実は・・。
板前の私としては、玉子焼きの握りを是非食べて頂きたいと思っています。
玉子焼きと少しのシャリと海苔、お口の中でこの三者が互いを引き立たせ、旨味が増すと考えているからです。
是非、当店の玉子の握りご賞味ください。

玉子は茶碗蒸しにも使います。
材料としても卵を使う料理はジャンルを問わず星の数ほどあると思います。

生命の第一歩である玉子、万能栄養である玉子、神秘を感じます。
鮨 野本
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