おしながき

新鮮な食材を使ったこだわり料理

職人歴30数年(寿司、和食)の経験を通して、良い素材を使い、丁寧にお料理をお作りいたします。

寿司屋は季節により材料が変化します。
定番メニューもございますが、何と言っても楽しいのは、その日その時の旬を感じて頂く事ではないでしょうか。

裏メニューなんてこともあります。寿司屋っぽく無いですが、牛すじの煮込み、おでん、アジフライ、ポテトサラダなんてあれば楽しいですよね。いつも有る訳ではありませんが是非カウンターで私に話かけてください。ちょこっとお出し出来るかも知れません。





好きなものを見て確かめて、選んで食べる! これがお寿司の醍醐味です!
ご自分で食べたいネタを食べてください。もちろんお任せ頂ければ、ご要望をお聞きして握ります。「おすすめ5貫握って」「貝の握りを沢山食べたい」。何でも結構です。自由である事が大切だと思います。
あんきも  日本酒には最高です
ナマコ酢 歯ごたえと旨味 

日替わりメニュー

寿司屋は、旬を追いかけます。
そして、その日 その時 その瞬間 の良いネタを仕入れてきます。私は毎日市場に出向き、自分の目で確かめ、お客様の為に、より良いもの、価値のあるものを仕入れる事を心掛けています。

おすすめメニューが毎日変わります。
その品目は当日の店内でのご案内になりますが、実は、ここが寿司屋の一番の醍醐味でもあるかも知れませんね。
ぜひ一度お越しください。

例えば
のどぐろの干物 ・・・売り切れ必至。

新子 江戸っ子の大好物・・・とにかく繊細な味。
初鰹、入梅いわし、もどり鰹、寒ブリのお刺身・・・旬の物。
各種煮つけ・・・優しさと深み。  

などなど  

 季節ごとに、いろいろご用意していきたいと思います。
その日の良いものを仕入れてきます。
和牛ステーキ 味付けは塩のみ お好みで本山葵を!
甘鯛の塩焼き  

団体様にお勧めの会席コース料理

鮨野本 季節のおまかせ すし会席コース8000円 (税込み8800円)

・前菜三種
・旬のお造り五種盛り
・茶碗蒸し
・お料理 三品
  *煮物
  *焼き物
  *おすすめ素材の逸品
・握り鮨 八貫
・お椀
・デザート

お刺身やつまみは本山葵でお召し上がりください。握りは、ピリッとする粉山葵で作ります。それが一番うまいと思います。
是非、女性グループの方々もご遠慮せずご利用ください。

お品書き

天然素材をお楽しみください  

*本日のおまかせ 十五貫 お椀    
         5000円 (税込み5500円)  

*握り一人前  寿司8貫 玉子焼き 巻き物 お椀        2800円 (税込み3080円)




*江戸前ちらし  切り身をちらします お椀付き
         2800円 (税込み3080円)

 

*ばらちらし 吹き寄せちらしとも言われ色とりどりの小さ目のネタをちらします  お椀付き
      
2500円 (税込み2750円)


*太巻  こちらも人気があります    2500円 (税込み2750円)
こちらは、ばらちらし。時に握りではなく、ちらしもいかかでしょうか。
鮨 野本
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